Mexicana, apasionada por la magia del chocolate. Involucrada desde niña en el negocio de comida familiar, aprendí a disfrutar de la satisfacción de alimentar a las personas, física y emocionalmente. Y tengo la fortuna de haberlo transformado desde hace más de 13 años en mi carrera profesional.
Con una mirada apreciativa puedo ver claramente la relación que existe entre la búsqueda constante de la excelencia en el hacer y los logros profesionales que me han traído hasta aquí. Después de mi Licenciatura en Gastronomía, comencé una especialización en repostería trabajando en restaurantes franceses de México.
Durante ese año vino mi gran oportunidad al ser elegida por la Fundación Turquois como becaria para estudiar en el Lycée Technique & Hôtelier de Monaco y trabajar para el Hotel de París en la Repostería Central y la Chocolatería, de la mano de un gran mentor: Franck Madala.
Trabajando con Laurent Troublé, un maestro de la Repostería Francesa en México, puedo decir que descubrí mi vocación por la formación, tuve siempre a mi cargo estudiantes que a través de esa experiencia, decidieron seguir ese camino, algo que reforzó mi amor por la profesión y el chocolate.
Vivo en Madrid desde hace ya 9 años, en los cuales he trabajado como chef pastelera de diferentes restaurantes antes de dedicar de lleno mi vida profesional al mundo del chocolate.
Hoy estoy a cargo de la producción de KAICAO Bean to Bar Cacao & Chocolate Lab en Madrid.
Descubre la magia del cacao y todas las formas en las que puede maravillarnos, y nutrir nuestro cuerpo y mente.
Mi vida profesional dedicada al chocolate así como los cursos formativos y asesorias, son la máxima expresión de mi amor por el cacao, los cuales me permiten como una forma de arte, crear y trascender mis conocimientos.
MIS VALORES
PASIÓN
EXCELENCIA
INGENIO
AMOR POR EL CONOCIMIENTO
Los conocimiento obtenidos en mi recorrido profesional, me permiten ofrecer productos y servicios con la garantía de que los clientes reciben el mejor trato de forma directa y cercana, con la seriedad y eficacia que buscan.
Siempre escuchando sus necesidades particulares y desarrollando ideas y soluciones que tienen como resultado grandes experiencias personales y profesionales.
IMPACTO
El impacto que como empresa quiero dejar en el mundo, está alineado a los ODS de la Agenda 2030. La producción y consumo responsable del cacao en el mundo, el pago justo a los productores, las oportunidades e inclusión de las personas que gracias a este alimento puedan tener una fuente de trabajo digna. Buscando siempre trabajar con pequeños productores que a la vez nos garantizan un producto sostenible.
PRENSA
