Elizabeth Vázquez | Chocolatier

Soy Elizabeth Vázquez,  mexicana, chef repostera especializada en chocolate desde hace casi 10 años.  Creadora de mi marca de chocolate de autor y de servicios de asesoría y formaciones para especialización en chocolate.

Acompaño a profesionales de la repostería a especializarse en chocolate a través de formaciones selectas y bien estructuradas. Paralelamente desarrollo líneas de productos con diseños exclusivos para empresas o eventos, así como las colecciones de bombones de edición limitada inspiradas en México y sus sabores y con cacao 100% de origen mexicano. 

Mi propósito es ayudar a los profesionales  y personas que quieran adentrarse en el mundo del chocolate a destacar enriqueciendo su formación. Y con esto poder contribuir  al consumo consiente del chocolate a través de nuevas propuestas y diseños para poner en valor la calidad del producto y procesos de producción del cacao. 

BOMBONES

cada uno de los bombones cuentan a través de sus colores, aromas, sabores y texturas una historia de recuerdos y añoranzas de mis raíces, tradiciones y cultura mexicana. Han sido diseñados para acercar a Europa un producto digno de los sabores mexicanos con un hilo conductor tan especial y mágico como el cacao. 

El cacao que hace tan especiales algunas de mis creaciones....

En la búsqueda de la excelencia en los productos que ofrezco, he logrado trabajar con un cacao mexicano muy especial, un Criollo Porcelana de Finca La Rioja de Chiapas, México, y es un verdadero privilegio. 

Estos granos de cacao viajan hasta España y son procesados por un gran aliado Kankel Cacao en La Rioja, España -curiosamente – que ha creado una cobertura especial para mi, un 80% tostado a baja temperatura que resulta en un chocolate con un color marrón claro y con notas de cacao muy intensas. 

Un honor trabajar con un cacao que ha sido finalista en el COCOA  OF EXCELENCE del 2019 y está entre los 50 mejores cacaos del mundo.  

Garantía

Trabajo con cacao de origen de los mejores países productores de cacao,  principalmente de México.  Buscando tratos directos con productores locales para crear productos de calidad.

Un producto artesano diseñado para hacerte viajar a través de los sabores, aromas y texturas que son diseñados cuidadosamente para brindarte una gran experiencia. 

CACAO DE ORIGEN
Procedente de México y otros países productores de cacao
PRODUCTO ARTESANO
Diseñados, pintados y confeccionados a mano. 100%
INNOVACIÓN
Recetas exclusivas 80%
DISEÑO
Diseño de chocolate a medida 74%

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