CURSO PRIVADO: EXPRÉSATE A TRAVÉS DEL CHOCOLATE

750,00

El curso privado de temperado de chocolate y aplicaciones básicas en Madrid es una forma de aprender la parte más importante para trabajar el chocolate.

 

Este curso de chocolate en Madrid es 100% práctico en un espacio está adaptado con mesas y superficies de mármol para que puedas practicar desde el principio al fin.

 

Al dominar los principios básicos del temperado podrás comenzar a aplicarlo a diferentes creaciones de la chocolatería como hacer el encamisado de moldes para rellenar tabletas o bombones y aprenderás a hacer 3 recetas clásicas para rellenos.

 

También aprenderás sobre el diseño y aplicación de color en los moldes con diferentes técnicas. Aprenderás a temperar y elaborar tus propias pinturas.

 

Haremos una clase exprés de bombonería para que veas cómo es el proceso  de elaboración de un bombón desde cero. Un proceso que dura más de un día y para el que tenemos un curso aparte.

 

Escríbeme, conozcámonos,  despeja tus dudas y agendemos una fecha 

Descripción

En este taller compartiré contigo las técnicas que desde hace casi 10 años he perfeccionado y me han permitido seguir trabajando apasionada en el mundo del chocolate. Aprenderás a dominar el chocolate llevado de la mano de una experta y conseguirás incorporarlo con éxito a tu día a día mediante una formación bien estructurada, buscando siempre la excelencia.

Modalidad: Curso Presencial

Temática: Temperado y aplicaciones básicas del Chocolate.

Duración: 4:30 horas.

Nivel: Básico

Formato: Taller 100% práctico 

Incluye: Materia prima, Manual, Diploma y empaque para que lleves contigo todas tus creaciones.

QUÉ VAS A APRENDER.

Aprenderás las técnicas utilizadas para temperar el chocolate y obtener siempre un excelente resultado. Diferenciarás un buen temperado, detectarás los puntos críticos del proceso y entenderás el comportamiento del chocolate y sus componentes.

TEMARIO.

  • Conocimientos básicos para entender el chocolate, su composición y producción.
  • Métodos de temperar el chocolate, aplicados a los 3 diferentes chocolates.
  • Pinturas liposolubles. Cómo aplicarlas.
  • Moldeado macizo y hueco. Técnicas y aplicaciones. Tabletas.
  • Clase exprés de bombonería. 

QUÉ OBTENDRÁS

1) CONOCIMIENTO. Entender la composición y comportamiento del chocolate es clave para trabajarlo con éxito.

2) EXPERIENCIA. Pondrás en práctica las técnicas aprendidas, creando, midiendo, corrigiendo y analizando los puntos críticos del proceso. Igualmente convertirás una tarea que imaginabas difícil en una agradable experiencia para tus sentidos.

3) IMPLEMENTACIÓN. Saldrás de este taller con más claridad sobre cómo trabajar el chocolate, y más confianza para poner en práctica todo el conocimiento obtenido

 

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “CURSO PRIVADO: EXPRÉSATE A TRAVÉS DEL CHOCOLATE”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *